الاسم: خلاط ومساج اللحوم تحت تفريغ الهواء (فاكيوم تامبلر).
الوصف: ماكينة مخصصة لمعالجة اللحوم والدواجن، حيث تقوم بتدوير المنتج مع التتبيلة (الخلطة) تحت تأثير تفريغ الهواء (الفاكيوم)، مما يساعد على تفتيح مسام اللحوم وسرعة امتصاص السوائل والبهارات في وقت قياسي.
المواصفات الفنية:
السعة المتاحة: متوفرة بسعات 100 لتر و 150 لتر لتناسب المصانع المتوسطة والمطاعم الكبرى.
مادة الصنع: الهيكل والريش الداخلية مصنوعة بالكامل من الاستانلس ستيل 304 الغذائي المقاوم للصدأ والأحماض.
المميزات:
تقنية الفاكيوم: سحب الهواء يقلل من حجم أنسجة اللحم مما يسمح للتتبيلة بالتغلغل داخل الألياف، مما يزيد من وزن المنتج النهائي ويحسن طعمه وجودته.
التحكم في الدوران: مزودة بنظام تحكم في سرعة الدوران (Inverter) واتجاه الدوران (يميناً ويساراً) لضمان توزيع الخلطة بانتظام دون تفتيت اللحم.
لوحة تحكم ذكية: تتيح ضبط "زمن التشغيل"، "زمن التوقف"، و "درجة الفاكيوم" المطلوبة، مع إمكانية حفظ برامج تشغيل مختلفة.
تصميم صحي: الزوايا الداخلية مستديرة وسهلة التنظيف لمنع تراكم البكتيريا، مما يضمن أعلى معايير السلامة الغذائية.
توفير الوقت: اختصار عملية التتبيل التي قد تستغرق أياماً في الطرق التقليدية إلى ساعات أو دقائق معدودة.
الاستخدام: مصانع اللحوم (اللانشون، البرجر، السجق)، تجهيز الدواجن (الفراخ المتبلة، الشيش طاووق)، وتتبيل الأسماك والمأكولات البحرية.
